1. NUTRIENTES DE LA NATURALEZA

PRODUCCIÓN DE HONGOS DE LOS DESPERDICIOS DE CAFÉ

        I.            Objetivo.

Vislumbrar a poner fin a la pobreza de las regiones cafeteras gracias a una Cascada de Nutrientes que involucra, plantas, hongos y animales.

Cada kilo de desecho agrícola cafetalero genera al menos medio kilo de hongos comestibles (champiñones) alimento rico en proteínas para la familia del agricultor y para su comercialización.

Puesto que el sustrato fúngico es un pienso excelente (gratuito), los agricultores podrán alimentar a su ganado.

II.    Innovación

La iniciativa de convertir pulpa de café en proteína fue emprendida y puesta a prueba científicamente por Carmenza Jaramillo a instancias de Centro Nacional de investigación de. Café – CENICAFE de Colombia.

La idea era convertir la biomasa vegetal desechada de las plantaciones de café en un producto que proporcionara Seguridad Alimentaria.

La investigación comenzó en 1994,sobre la base de la obra pionera del profesor Shuting Chang de la Universidad Chinade Hong Kong , quien consiguió igualar la producción de setas shiitake sobre madera de roble triturada empleando desechos de café como sustratos.

Por otro lado, la investigación de Ivanta Milenkovic enla Universidadde Belgrado estableció que el sustrato usado podría servir de pienso de alta calidad.